Eva Lång

Här googlas det  på recept innehållandes squash. Jag har just nu obegränsade mängder av denna gröna goda grönsak så jag botaniserar vidare i squashens värld. Den här chokladkladdkakan är verkligen supergod och receptet på den fick jag från min kollega. Jag har som jag nästan alltid gör....ändrat lite i grundrecept och även gjort om kakan till glutenfri. 

 

Kladdkaka på squash, glutenfri

 

Grovt riven squash 250 gr

Finax mjölmix (glutenfri) 5 dl

Strösocker 3 dl

Kakaopulver 1 dl

Bakpulver 2 tsk

Bikarbonat 2 tsk

Vanlijsocker 2 tsk eller vanlijpulver 1 tsk

Salt 0,5 tsk

Mörk choklad, hackad 150 gr

Havredryck 2,5 dl

Rapsolja 1,5 dl

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form med volym 2 liter.
2. Pressa ur squashen överflödig vätska genom en sil.
3. Blanda ihop alla torra ingredienser, ej chokladen.
4. Tillsätt squash, havredryck och rapsolja och sist den hackade chokladen.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 50 min.
6. Testa med provsticka, kakan får gärna vara bara  lite lite kladdig, övergrädda den inte. Får kakan för mycket färg i ugnen så lägg över lite bakplåtspapper.
7. Servera kakan skivad på tallrik, med en klick grädde och gärna  bär. Jag serverar just nu min kaka med  svarta vinbär direkt från busken. Vinbär blir ett härligt syrligt komplement till kakan. Pudra över lite vaniljsocker som garnering vid servering.

 

 

Min Solda är verkligen med mig överallt, ha ha.