Eva Lång

Fryst dajmtårta
(null)


Delar här med mig av en riktigt gammal favorit. En efterrätt som jag ofta gjorde för sisådär 15 år sedan. Plockade fram den till efterrätt på nyårsafton och på middagsbjudningen igår som vi hade med Eriks familj. Den här efterrätten går alltid hem!!
Jag gör den oftast laktosfri så jag vet att alla i min familj kan äta den. Eftersom den går så bra att frysa i omgångar så är det jobbigt att inte veta om den är laktosfri eller inte, vilket den behöver vara för att mina barn skall kunna äta den. Därför gör jag den laktosfri för att inte behöva fundera på det när jag tar upp den ur frysen.
 
Fryst Dajmtårta (10 portioner)
 
Botten:
  • 3 st äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 gr sötmandel
Glassen:
  • 3 st äggulor
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 st dubbeldajm
Så här gör du:
 
  1. Sätt ugnen på 170 grader. Hacka mandeln fint eller kör den i en matberedare med kniv (alt i en minihacker). Smörj en springform, 26 cm med smör och mjöla med potatismjöl (jag väljer glutenfritt i min dajmtårta).
  2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt lite socker i taget. Blanda ned den fint hackade mandeln. Häll massan i springform och grädda den i 30 minuter. Låt den svalna helt.
  3. Glassen: Hacka dammen i småbitar. 
  4. Vispa äggulor och strösocker. Vispa grädden rätt hårt och vänd ned den i äggvispet. Rör ned dajmen i blandningen.
  5. Bred fyllningen över den avsvalnade bottnen och frys i minst 6 timmar, helst över natten. Ta fram tårtan ur frysen ca 15 min innan den skall serveras.