Eva Lång

Vill dela med mig av ett recept på en smarrig laxgryta. Såååå himla god att jag vid lunchen idag berömde mig själv för att den blev så god. Den innehåller saffran så det är ju lite extra passande i Juletider. Trodde nog inte den skulle hamna här på bloggen så jag tog aldrig någon riktigt bra bild tycker jag själv, men typ så här kan det se ut när resultatet är färdigt. Jag kanske gjorde lite mycket sås, men såsen var så god så den kan man slösa på. Jag serverade grytan med kokt potatis och grönsaker. Jammie!!!   

 

 

 

 

 

600 gr laxfile

2 gula lökar

smör att steka i

salt och svartpeppar att smaksätta laxen

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl creme fraiche

1 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

0,5 gr saffran

1 apelsin, endast skalet skall användas, det ska rivas

1 kruka persilja

 

Servera med kokt potatis och grönsaker

 

Om man tycker om räkor så tror jag att det skulle bli supersmarrigt att blanda i det i grytan. Det skall jag prova nästa gång. Tror en burk med skalade stora räkor blir lagomt.

 

 

Skala, skiva och stek löken i smör, låt den få lite färg, lägg åt sidan.

 

Dela laxen i kuber, salta, peppra och stek på medelvärme i smör.

 

Blanda grädde, creme fraîches, vatten, smulade buljongtärningar och saffran i en skål.

 

Riv apelsinskalet på rivjärn, hacka persiljan och blanda i båda ingredienserna tillsammans med gräddblandningen.

 

Lägg tillbaka löken tillsammans med den stekta laxen och blanda i gräddröran. Koka i hop i ca 5 minuter.

 

Servera med något du tycker passar. Jag kokade potatis och gjorde en grönsallad.