Eva Lång

I kväll har det varit packning och fix inför resan till Grand Canaria i morgon. Tänkte vi skulle ha köttfärspiroger med oss på flygresan så det har producerats i Evas kitchen. Degen är gluten och laktosfri och den blev väldigt bra. 

Deg

• 25 g  jäst
  
• 2,5 dl ljummet vatten
  
• 2 msk olja
  
• 1 msk fiberhusk
  
• 1 dl kvarg naturell laktosfri 
  
• 1 tsk salt
  
• 7 dl fin glutenfri mjölmix, ca

1. Smula 25 g jäst  i en bunke
   
2. Blanda i vattnet, oljan och fiberhusken, låt stå och svälla i 10 min.
3. Tillsätt kesellan, salt och mjölmix lite i taget.  
   
4. Arbeta degen ordentligt, gärna i maskin. 
5. Låt jäsa 30 min

Köttfärsfyllning

• 500 gr köttfärs
• 1 burk majs
• 10 soltorkade tomater 
• 2 gula lökar
• salt, svartpeppar, chiliflakes, timjan, vitlökspulver
• 3 dl riven västerbottensost
• 4 msk tomatpuré

1. Hacka lök och bryn i stekpanna.
2. Stek köttfärs och krydda efter egen smak med alla kryddor.
3. Blanda i majsen.
4. Tillsätt tomatpuré.
5. Blanda i den rivna osten. 
6. Klipp i de soltorkade tomaterna. 

Servera med en sallad. 

Perfekt fredagsmysmat!